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酸酸甜甜的果脯点心,都是小时候的回忆 信息来源:fulaier 发布时间:2021-08-03 15:48:53 浏览:

 

  我国饮食历来以选材讲究、制作精良闻名于世。在这样一个拥有悠久历史的地方,饮食文化往往与权力相关。正所谓「惟辟玉食」,即只有君主才能享尽人间美食。

  而水果作为天然甜品,在古代宫廷得到了御膳房的精雕细琢。御厨们挑选鲜饱满的当季水果制成鲜亮滋润、酸甜清新的玲珑甜点,使之成为一年中任何时节都能品尝到。

  1915 年,代表我国风味的果脯在巴拿马万国博览会上获得金质奖章,并开始被称为「蜜饯」。而我们现在所熟知的蜜饯与果脯,其实是加工方法不同的两个种类。用蜜渍的是蜜饯,风干后用糖霜沾染的苹果脯、杏脯、桃脯则都是干态蜜饯。虽然果脯的制作与食用在我国至少有 1800 年的历史,但直到明朝才传出宫廷,并以其携带轻巧、便于保存、味道甜美的特点流传于世。而西方传教士的到来,更让各国体会到曼妙浓郁的东方甜蜜。

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